コスモの窓から

オオゴチョウは時期になると木全体がオレンジ色になる。
そして花が終わると今度は巨大な豆がぶら下がる。
この実をうまく取って乾燥させると楽器のようになる。



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入院中に友人がお土産麺を持ってきてくれたことがあっていつか食べに行くぞと思いつつ、仕事で西原方面への行き帰りに何度か店の前は通ったのだけど寄る機会がなかったのが、大名にあるこの茉家。今日の壺川での帰り道にやっと寄れたと言うか、ちょうど寄ろうとした店がどこも満員。ちょっと遠回りだけど、いい機会だから。

いつもなら初めての店は三枚肉にするのだけど、美味いそばだってのはなんとなく分かってるので、てぃびちそばにしてみた。

コラーゲンたっぷり。そしてぷるぷるで美味い。
別皿になってるので、濃い味なのかと思ったらとてもあっさりで汁を邪魔しなさそうなので途中から丼に入れてたべてみた。決して汁をじゃましないばかりか、美味さが増したような気がするね。
亀濱の麺のような食感の平麺だったけど、自家製なんだろうか？
ただもうちょっと固めの方が私の好みなので次回は 硬めとお願いしてみよう。
スープは甘さのある旨味たっぷりのあっさり味でとても好きな味。玉家の味と似ていて最初の本店の時以来好きな私にはとても嬉しい。
次回はきまぐれを試してみようかな。

茉家（まつや）
住所:南風原町大名195-1　電話:098-888-1717　営業:11:30-18:00　定休:月曜

美味いそばにはコーレーグースはいらない。入れるならコーレーグー酢をちょっぴり。

コスモプロジェクト近くの住宅の屋根に茂っている木。
台風にも耐えているんだろうな。
駐車場にクルマを停め歩き出す時にいつも目に入ってくる。
今日は青空にいつにもまして映えるようだ。

沖縄産ナチュラルチーズのピンザブラン

朝、西原から首里へ向かう途中でさとうきび畑の横を走るのですが、朝陽に穂が銀色に輝いてとても美しいのです。今日はとうとう思い切って停めてシャッターを切ってみました。時間があれば電線が写らないアングルを捜したかったのですが・・・。
電線は、確かに生活には必要ですが、景色には邪魔ですねぇ。
さてこの季節の終わりには、たまぐすくでもさとうきび酢のための収穫が始まります。



この銀色に輝く穂はさとうきびの花で、この中に雄しべと雌しべがあるんですよ。

コスモプロジェクトからすぐそば首里大角座の交差点近くにあるこの3階建ての建物。
少し左の方に傾いているように見えるのは気のせいだろうか？

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コスモプロジェクトからほど近い儀保交差点近くにある「あ・んそば　じーぶ」の沖縄そばは、昔ながらの歯ごたえとごわっとした食感がとても素晴らしい。人によっては固いと思うかもしれないのですが、そば粉10割の蕎麦に弾力を加えたような食感で力強さのこもった優しい麺。そして汁は一歩引きながらその麺を引き立てているがとても素晴らしい味。



そしておからイナリがまた美味い。こんなのはここ以外では食べた事がないかもしれない。
南風原で作っているゆし豆腐を使った汁も優しさがこめられていてとても美味いですよ。塩加減と甘みのバランスもよく豆腐がフルフルと口の中で踊る。

ゆし豆腐には、コーレーグー酢がよくあいそうだ。

自家製麺　あ・んのそば　じーぶ
住所:那覇市首里儀保町2-19　電話:098-884-2244　営業:11:00-15:00　定休:日・祝

ジーマミー豆腐とゆし豆腐そばの店まめやは、守礼の門から少し道を下った首里高校の裏手にある。とても気さくで仲の良いご夫婦が迎えてくれる。ここのふるふるなゆし豆腐も美味いが、ジーマミー豆腐の副産物として作られるピーナツプリンがまた美味。

住所：沖縄県那覇市首里寒川町1-3
電話番号：090-6116-7443
営業時間：11時〜15時、17時〜22時
定休日：水曜

塩もいいけど、さとうきび酢をたらしても美味そうだ。