コスモプロジェクトからほど近い儀保交差点近くにある「あ・んそば じーぶ」の沖縄そばは、昔ながらの歯ごたえとごわっとした食感がとても素晴らしい。人によっては固いと思うかもしれないのですが、そば粉10割の蕎麦に弾力を加えたような食感で力強さのこもった優しい麺。そして汁は一歩引きながらその麺を引き立てているがとても素晴らしい味。
そしておからイナリがまた美味い。こんなのはここ以外では食べた事がないかもしれない。
南風原で作っているゆし豆腐を使った汁も優しさがこめられていてとても美味いですよ。塩加減と甘みのバランスもよく豆腐がフルフルと口の中で踊る。
ゆし豆腐には、コーレーグー酢がよくあいそうだ。
自家製麺 あ・んのそば じーぶ
住所:那覇市首里儀保町2-19 電話:098-884-2244 営業:11:00-15:00 定休:日・祝
